«Настало время развивать русскую кухню. Весь мир сейчас говорит о России,
и многие повара хотят приехать к нам. Им интересны наши продукты, блюда, традиции, они ими вдохновляются — нельзя этим не гордиться!» — заявил Владимир Мухин, являющийся шефом московского ресторана White Rabbit. «Гастрономический фестиваль в Сочи — первый шаг к тому, чтобы сделать русскую кухню мировым трендом», — добавил Мухин.

Начнем категорично и просто — в истории новейшей России гастрономических фестивалей такого масштаба не случалось, пожалуй, никогда. Потерятьсяв именах — легко. Потеряться в расписании ужинов, мастер-классов и вечеринок — еще проще, поэтому мы составили краткий гид по лучшим, на наш взгляд, мероприятиям, которые состоятся в рамках фестиваля.

Мухин признает, что создавая ИКРУ, они ориентировались на аналогичные международные проекты, но подчеркивает, что «ИКРУ — это в любом случае другой фестиваль. Мы будем готовить с русским акцентом и хотим предложить шефам, которые к нам приедут, использовать локальные продукты.
Интересно, как иностранцы будут с ними работать: очевидно, что у них свой взгляд на привычные нам вещи».